Küche – geschichtet, würzig und voller Farbe. Knackige Paprika, cremiger Mais, proteinreiche Bohnen und herzhaftes Rinderhack treffen auf geschmolzenen Cheddar und rauchige BBQ-Sauce. Das Ergebnis: ein Ofengericht, das sich sehen – und schmecken – lassen kann.
Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder wenn Gäste kommen und du etwas Beeindruckendes, aber dennoch Einfaches servieren möchtest. Die Torte lässt sich auch wunderbar vorbereiten und im Ofen frisch aufbacken. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber viel Genuss willst!
Full Recipe:
Ingredients:
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400 g Rinderhackfleisch
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1 Zwiebel
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1 Paprika (rot oder gelb)
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1 Dose Mais (ca. 150 g abgetropft)
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1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g abgetropft)
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2 Knoblauchzehen
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3 EL BBQ-Sauce
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1 TL Paprikapulver (geräuchert)
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1 TL Kreuzkümmel
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Salz und Pfeffer
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4 große Weizentortillas
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150 g geriebener Cheddar
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1 EL Öl
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Frischer Koriander zum Garnieren
Directions:
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
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Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
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Paprika, Mais und Bohnen einrühren. Mit BBQ-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten köcheln lassen.
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Eine Springform mit etwas Öl einfetten. Eine Tortilla hineinlegen, ein Drittel der Hackfleischmasse darauf verteilen, mit Käse bestreuen.
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Vorgang mit den restlichen Tortillas und Füllung wiederholen. Mit einer Tortilla und restlichem Käse abschließen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 40 Minuten
Kcal: ca. 560 kcal | Servings: 4 Portionen
Ein kreativer Klassiker der modernen Hausmannskost
Die Tortilla-Gemüsetorte mit BBQ-Rinderhack überbacken mit Cheddar ist ein wunderbares Beispiel für moderne Wohlfühlküche, die unkompliziert, sättigend und voller Geschmack ist. Inspiriert von der texanisch-mexikanischen Fusionsküche („Tex-Mex“), bringt dieses Gericht nicht nur Farbe und Aromen auf den Teller, sondern lässt sich auch ganz einfach variieren und vorbereiten.
Diese überbackene Tortilla-Torte kombiniert klassische Zutaten aus der Tex-Mex-Küche – wie saftiges Hackfleisch, Paprika, Mais, schwarze Bohnen und BBQ-Sauce – mit dem Komfort eines herzhaften Auflaufs. Durch das Schichten von Tortillafladen mit würziger Füllung und überbackenem Käse entsteht eine Art „Lasagne im Tex-Mex-Stil“, die Groß und Klein begeistert.
Herkunft und Inspiration des Gerichts
Tex-Mex-Gerichte erfreuen sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit – sowohl in Amerika als auch in Europa. Ursprünglich aus dem Süden der USA stammend, wo die mexikanische und amerikanische Küche aufeinandertreffen, steht Tex-Mex für Gerichte, die Gewürze, Fleisch, Bohnen, Käse und Tortillas in raffinierten Kombinationen zusammenbringen. Die Tortilla-Gemüsetorte ist ein modernes Beispiel für diese Fusion, denn sie vereint traditionelle Zutaten mit einem europäischen „Auflauf-Gefühl“, das an klassische Lasagne oder Pasteten erinnert.
Besonders beliebt ist dieses Gericht, weil es sich hervorragend für Familien eignet, sich gut vorbereiten lässt und in einer einzigen Form serviert wird. Zudem ist es auch für Partys oder Buffets geeignet, da es sich leicht portionieren und warmhalten lässt.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Es gibt viele Gründe, warum diese Tortilla-Torte bei Hobbyköchen so gut ankommt. Hier sind einige der überzeugendsten:
1. Viel Geschmack mit wenig Aufwand
Dank aromatischer Zutaten wie BBQ-Sauce, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver bekommt das Gericht seinen typischen würzig-süßen Geschmack, der an Grillabende erinnert. Gleichzeitig ist der Arbeitsaufwand relativ gering, da viele Zutaten bereits vorgekocht oder konserviert sind (wie Bohnen oder Mais) und einfach kombiniert werden.
2. Vielfältig abwandelbar
Das Grundrezept lässt sich nach Belieben variieren. Vegetarier können das Rinderhack durch Linsen, Sojahack oder extra Gemüse ersetzen. Auch beim Käse kann man kreativ werden – statt Cheddar passen auch Gouda, Mozzarella oder eine würzige Käsemischung hervorragend. Wer es schärfer mag, fügt Jalapeños oder Chili hinzu.
3. Perfekt für Meal Prep
Diese Torte lässt sich ideal vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen – oder sogar portionsweise einfrieren. Das macht sie perfekt für beschäftigte Wochen, wenn man nur wenig Zeit zum Kochen hat. Auch als Lunch für den Arbeitsplatz eignet sie sich sehr gut.
4. Beliebt bei Kindern
Trotz ihrer Würze ist die Tortilla-Torte bei Kindern beliebt – vor allem wegen des geschmolzenen Käses und der milden BBQ-Note. Durch das Schichten erinnert sie an vertraute Gerichte wie Lasagne, wodurch auch skeptische Esser überzeugt werden.
Gesundheitsaspekte und Nährwerte
Obwohl das Gericht auf den ersten Blick eher als „Soulfood“ gilt, kann es durchaus gesund gestaltet werden. Die Kombination aus Protein (Rindfleisch, Bohnen), komplexen Kohlenhydraten (Mais, Bohnen, Tortillas) und Ballaststoffen (Gemüse) macht diese Torte zu einer vollwertigen Mahlzeit. Wer Kalorien sparen möchte, kann mageres Rindfleisch verwenden, den Käse reduzieren oder zu fettarmen Sorten greifen.
Auch Vollkorn-Tortillas sind eine gute Alternative, um mehr Ballaststoffe zu integrieren. Und wer auf Fleisch verzichten möchte, kann mit Tofu, Linsen oder Tempeh eine ebenso proteinreiche, vegane Variante zaubern.
Tipps zur Zubereitung
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Springform verwenden: Das Schichten klappt am besten in einer Springform mit ca. 24 cm Durchmesser. So erhält man eine schöne, gleichmäßige Form.
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Tortillas anpassen: Falls die Tortillas größer als die Form sind, kann man sie einfach mit einer Schere passend zurechtschneiden.
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Ruhen lassen: Nach dem Backen sollte die Torte etwa 5 Minuten ruhen. So setzen sich die Schichten besser und das Servieren gelingt einfacher.
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Mit frischen Kräutern garnieren: Frischer Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln geben dem Gericht einen frischen Abschluss.
Serviervorschläge und Beilagen
Die Torte ist bereits ein komplettes Gericht, aber du kannst sie mit einfachen Beilagen noch aufwerten:
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Guacamole oder Avocado-Scheiben als cremiger Kontrast zur BBQ-Note
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Sauerrahm oder Joghurt-Dip für einen erfrischenden Touch
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Frischer Tomatensalat oder ein mexikanischer Krautsalat
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Tortilla-Chips mit Salsa als knusprige Ergänzung
Auch ein Spritzer frischer Limettensaft bringt Säure ins Spiel und hebt die Aromen besonders gut hervor.
Die richtige Getränkeauswahl
Zum würzigen, käsigen Geschmack dieser Torte passen spritzige Getränke besonders gut. Hier einige Empfehlungen:
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Eistee mit Zitrone oder Minze
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Fruchtige Limonaden, z. B. mit Mango oder Maracuja
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Leichte Biere oder Radler
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Ein kräftiger, junger Rotwein für die Erwachsenen
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Selbstgemachte Agua Fresca (z. B. aus Wassermelone) für einen authentischen mexikanischen Touch
Diese Torte ist auch ein Showstopper
Wenn du Gäste beeindrucken willst, ist dieses Gericht ein garantierter Hingucker. Die geschichtete Optik wirkt fast wie ein Kuchen, und beim Anschnitt zeigen sich die bunten Ebenen aus Gemüse, Fleisch und geschmolzenem Käse. Besonders mit frischen Kräutern oder einem Topping aus Avocadoscheiben und Jalapeños angerichtet, wird sie schnell zum Star auf jedem Buffet.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Ein weiterer Vorteil: Viele Zutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Bohnen sind regional verfügbar. Wer auf Nachhaltigkeit achten möchte, kann saisonales Gemüse integrieren oder auf Bio-Hackfleisch setzen. Die Reste lassen sich außerdem super verwerten – sei es kalt als Wrap-Füllung, erneut aufgewärmt oder in mundgerechte Würfel geschnitten als Snack für unterwegs.
Fazit: Ein Gericht mit Charakter
Die Tortilla-Gemüsetorte mit BBQ-Rinderhack und Cheddar ist mehr als nur ein Auflauf – sie ist ein echtes Geschmackserlebnis. Sie verbindet die Würze der texanisch-mexikanischen Küche mit der Wärme eines Hausmannskost-Klassikers. Ob für Familienabende, Gäste oder einfach als sättigendes Mittagessen: Diese Torte überzeugt durch Geschmack, Optik und Vielseitigkeit.
Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept ist, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, kommt an dieser Tortilla-Torte nicht vorbei. Mit wenig Aufwand zauberst du ein Gericht, das nach viel mehr aussieht, als es kostet – an Zeit wie auch an Zutaten. Und das Beste: Sie schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser als frisch!