Torchiette mit Hähnchenstreifen

Zarte Hähnchenstreifen treffen auf saftige Kirschtomaten und cremiges Walnuss-Basilikum-Pesto – diese Torchiette sind der Inbegriff mediterraner Sommerküche. Schnell zubereitet, aromatisch und sättigend, ist dieses Gericht perfekt für ein entspanntes Abendessen zu zweit.

Besonders raffiniert ist das nussige Pesto, das dem Rezept eine besondere Tiefe und Cremigkeit verleiht. Die Walnüsse sorgen für Crunch, das Basilikum bringt Frische, und der Parmesan rundet alles ab. Ob für Gäste oder einfach für dich selbst – dieses Pastagericht bringt Urlaubsgefühle auf den Teller.

Full Recipe:

Ingredients:

• 250 g Torchiette oder kurze Pasta nach Wahl

• 250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten

• 150 g Kirschtomaten, halbiert

• 50 g Walnüsse

• 1 Bund Basilikum (ca. 30 g)

• 1 Knoblauchzehe

• 50 g Parmesan, gerieben

• 60 ml Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Directions:

1. Die Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2. Während die Pasta kocht, die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen.

3. Für das Pesto: Walnüsse, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben. Zu einem glatten Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten.

5. Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.

6. Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben, das Pesto untermischen und alles gut vermengen.

7. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.

8. Heiß servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.

Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: ca. 580 kcal | Servings: 2 Portionen

Mediterrane Aromen in perfekter Harmonie

Die mediterrane Küche ist weltweit für ihre Einfachheit, Frische und Vielfalt bekannt. Inmitten dieser kulinarischen Landschaft sticht die Kombination aus Pasta, aromatischem Pesto, saftigen Tomaten und zartem Hähnchen besonders hervor. Dieses Gericht, Torchiette mit Hähnchenstreifen und Walnuss-Basilikum-Pesto, vereint all diese Elemente zu einem harmonischen, ausgewogenen Geschmackserlebnis.

Die Torchiette, eine gedrehte kurze Pasta, eignet sich hervorragend für sämige Saucen wie Pesto, da sich die feinen Aromen wunderbar in den Windungen der Nudeln einfangen lassen. In Kombination mit frisch gebratenen Hähnchenstreifen, knackigen Kirschtomaten und einem selbstgemachten Walnuss-Basilikum-Pesto entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Was macht dieses Gericht so besonders?

Im Vergleich zu klassischen Pesto-Gerichten bringt diese Version durch die Walnüsse eine besondere Note mit sich. Walnüsse verleihen dem Pesto nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine leicht herbe, nussige Tiefe, die wunderbar mit dem frischen Basilikum und dem Parmesan harmoniert. Das Ergebnis ist ein würziges, vollmundiges Pesto, das durch einen Spritzer Zitronensaft an Frische gewinnt.

Das Hähnchenfleisch wird separat angebraten, damit es außen schön goldbraun und innen zart bleibt. Durch die Kombination von Fleisch und vegetarischen Zutaten ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigt als auch leicht wirkt. Die Kirschtomaten bringen zusätzliche Frische und einen süßlich-säuerlichen Kontrast in die cremige Sauce.

Diese Rezeptur eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, kann aber auch gut für Gäste oder besondere Anlässe zubereitet werden, da sie sowohl raffiniert als auch unkompliziert ist.

Die Zutaten im Fokus

Jede einzelne Zutat dieses Rezepts hat ihre ganz eigene Funktion und trägt auf besondere Weise zum Gesamtbild bei:

• Torchiette: Ihre Form erlaubt es, dass Pesto und Sauce an der Pasta haften bleiben, wodurch jeder Bissen voller Geschmack ist.

• Hähnchenbrust: Mageres Eiweiß, das dem Gericht eine herzhafte Komponente verleiht, ohne es zu beschweren.

• Kirschtomaten: Für fruchtige Frische und einen Farbkontrast auf dem Teller.

• Walnüsse: Nährstoffreich und geschmacklich intensiv, sie ersetzen im Pesto die klassisch verwendeten Pinienkerne.

• Basilikum: Der Star jeder mediterranen Küche – aromatisch, frisch, grün und voller ätherischer Öle.

• Parmesan: Für eine salzige, umami-reiche Note, die alles miteinander verbindet.

• Olivenöl & Zitronensaft: Bringen Fruchtigkeit und Balance ins Spiel, und runden die Sauce perfekt ab.

Warum Walnüsse im Pesto?

Viele traditionelle Pesto-Rezepte setzen auf Pinienkerne. Diese sind mild und buttrig, aber auch relativ teuer und nicht immer in jeder Küche verfügbar. Walnüsse sind eine großartige Alternative – sie sind preiswerter, in der Regel vorrätig und liefern eine besondere geschmackliche Tiefe.

Zudem sind Walnüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamin E. Ihr hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren unterstützt Herz und Kreislauf, und sie tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. In Kombination mit Basilikum und Parmesan ergeben sie ein Pesto, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Ein Rezept, das sich anpassen lässt

Einer der größten Vorteile dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Hier einige Ideen, wie man die Torchiette mit Hähnchenstreifen und Pesto individuell anpassen kann:

• Vegetarisch: Das Hähnchen kann einfach durch gebratene Zucchini, Auberginen oder Pilze ersetzt werden.

• Vegan: Ersetze den Parmesan im Pesto durch Hefeflocken oder veganen Hartkäse, und verwende statt Hähnchen Tofu oder Seitan.

• Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pasta – die Sauce harmoniert auch wunderbar mit Linsen- oder Kichererbsennudeln.

• Low Carb: Statt Pasta eignen sich auch Zoodles (Zucchininudeln) oder Blumenkohlreis hervorragend als Pesto-Träger.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Pastawasser aufbewahren: Das stärkehaltige Nudelwasser ist ideal, um das Pesto zu verdünnen und eine schön cremige Sauce zu erhalten.

• Hähnchen richtig anbraten: Die Pfanne sollte heiß sein, damit sich Röstaromen entwickeln. Nicht zu früh wenden – das Fleisch soll schön goldbraun werden.

• Frisches Basilikum verwenden: Trockenes Basilikum ist kein Ersatz – nur das frische Kraut bringt das typische Aroma und die schöne grüne Farbe ins Pesto.

• Pesto auf Vorrat zubereiten: Eine größere Menge Pesto lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren (mit Öl bedeckt) oder sogar einfrieren.

Gesundheitsaspekte – leicht & nahrhaft

Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ernährungsphysiologisch sinnvoll. Es liefert hochwertiges Eiweiß durch das Hähnchen, gesunde Fette durch die Walnüsse und das Olivenöl, sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe durch Tomaten und Basilikum.

Wenn du deine Ernährung bewusst gestalten möchtest, ist dieses Gericht eine tolle Wahl: wenig gesättigte Fette, kein zugesetzter Zucker, kein künstlicher Zusatzstoff – dafür viele natürliche, frische Zutaten.

Wann und wie servieren?

Dieses Pastagericht ist sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen geeignet. Mit einem Glas Weißwein – beispielsweise einem frischen Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc – serviert, entsteht sofort ein mediterranes Flair auf dem Tisch.

Als Beilage passt ein frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing hervorragend dazu. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann auch geröstetes Ciabatta oder Focaccia dazureichen. Und für die ganz besonderen Anlässe: Mit ein paar gerösteten Walnusshälften und frischen Basilikumblättern garnieren – so sieht es aus wie im italienischen Restaurant.

Fazit – Ein Gericht mit Wohlfühlfaktor

Torchiette mit Hähnchenstreifen und Walnuss-Basilikum-Pesto ist ein Gericht, das durch seine Ausgewogenheit, seine Frische und sein intensives Aroma besticht. Es kombiniert die Leichtigkeit der mediterranen Küche mit der Sättigungskraft einer proteinreichen Mahlzeit – und ist dabei in nur 30 Minuten zubereitet.

Die Vielseitigkeit in der Zubereitung, die Möglichkeit zur Individualisierung und die einfachen Zutaten machen dieses Rezept zu einem echten Alltagsliebling. Gleichzeitig eignet es sich hervorragend, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst nach einem langen Tag zu verwöhnen.

Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist und dabei richtig gut schmeckt, dann wirst du dieses Rezept lieben. Frisch, aromatisch, unkompliziert – ein echter mediterraner Küchenklassiker für dein Zuhause.