Herzhafte Spargel-Schinken-Päckchen

Diese herzhaften Spargel-Schinken-Päckchen vereinen knusprigen Blätterteig, zarten Schinken und frischen grünen Spargel zu einem kleinen Meisterwerk. Der würzige Frischkäse verleiht den Päckchen eine cremige Note, während der Sesam für ein feines Aroma und extra Knusper sorgt.

Besonders im Frühling, wenn die Spargelsaison ihren Höhepunkt erreicht, sind diese kleinen Leckerbissen ein Muss. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder leichter Snack für Zwischendurch. Durch die einfache Zubereitung sind sie auch ideal für spontane Gäste – in nur 35 Minuten stehen sie ofenfrisch auf dem Tisch und begeistern mit Geschmack und Optik gleichermaßen.

Full Recipe:

Ingredients:

• 500 g grüner Spargel

• 200 g gekochter Schinken in Scheiben

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

• 150 g Frischkäse mit Kräutern

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• 1 EL Sesamsamen

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

2. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. Blätterteig aufrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.

4. Jedes Rechteck mit Frischkäse bestreichen, eine Scheibe Schinken darauflegen und 3–4 Spargelstangen daraufsetzen.

5. Die Ecken des Teiges zur Mitte hin einschlagen und leicht andrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.

6. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 35 Minuten

Kcal: ca. 310 kcal | Servings: 4 Portionen

Frühjahrserlebnis auf dem Teller: Warum Spargel im Blätterteig so beliebt ist

Der Frühling hält auf unseren Tellern Einzug – und Spargel ist dafür der unangefochtene Star. Ob grün oder weiß, das edle Stangengemüse steht für Leichtigkeit, Frische und aromatischen Genuss. Kombiniert man Spargel mit Schinken und packt ihn in knusprigen Blätterteig, entsteht ein Gericht, das sich perfekt als Fingerfood, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.

Die Kombination spricht viele Sinne an: Der Spargel liefert Frische und Festigkeit, der Schinken bringt salzige Tiefe, und der Blätterteig umhüllt alles mit knuspriger Raffinesse. Dank Fertigblätterteig ist die Zubereitung einfach und schnell – ideal für spontane Gäste oder die Frühlingsküche unter der Woche.

Kulinarische Vielseitigkeit: Wann und wie serviert man Spargel-Schinken-Päckchen?

Fingerfood und Buffeteinsatz

Die Päckchen eignen sich perfekt für Partys, Buffets, Brunches oder Picknicks. Sie lassen sich gut vorbereiten, später noch aufwärmen oder auch kalt genießen.

Leichtes Frühlingsgericht

Ob als eigenständige Kleinigkeit oder zusammen mit Salat – die Päckchen sind leicht, aber geschmacklich vollmundig. Ein knackiger Blattsalat oder Kartoffelbeilage runden das Erlebnis ab .

Perfekt für Spargelsaison

Sobald die Spargelzeit beginnt, glänzen diese Päckchen besonders auf dem Teller. Sie feiern die Aromen regionalen Frühlingsgemüses mit moderner Leichtigkeit.

Variantenreiche Abwandlungen, die Lust auf mehr machen

Käseliebe

Geriebener Käse wie Gouda oder Parmigiano Reggiano verleiht den Päckchen mehr Würze und eine cremige Note.

Frischer Aufstrich statt Kräuter-Crème fraîche

Anstelle der klassischen Kräutercreme kann auch Feta-Creme oder ein Bärlauch-Frischkäse verwendet werden – besonders lecker für würzigere Aromen.

Weißer & grüner Spargel im Duo

Die Kombination aus grünem und weißem Spargel gilt als besonders elegant – weißer Spargel kann vorgekocht werden, grüner wird roh verarbeitet.

Vegetarische Versionen

Für eine vegetarische Variante lässt sich der Schinken durch Räuchertofu oder Pilze ersetzen, und statt Schinkencreme kann vegane Kräutercreme verwendet werden.

Pikante Variationen

Mit Zutaten wie Serrano-Schinken, kräftigem Raclette-Käse oder sogar Chorizo lässt sich ein intensiver, würziger Geschmack erzielen.

Tipps für perfekte Blätterteigtaschen

Spargel richtig vorbereiten

Grüner Spargel muss nur geputzt und geputzt werden, weißer sollte geschält und kurz vorgegart werden – dadurch wird die Konsistenz optimal.

Blätterteig clever nutzen

Vom Kühlregal erhältlicher Blätterteig bietet schnelle Einsatzmöglichkeiten. Schneidet man ihn in Vierecke und versieht sie mit Füllung, entsteht in wenigen Minuten Fingerfood vom Feinsten.

Goldene Kruste garantieren

Eine Mischung aus Eigelb und etwas Milch sorgt beim Bestreichen der Teigflächen für seidigen Glanz und schöne Bräune nach dem Backen lecker.de+1.

Resteverwertung als Grissini

Reste von Blätterteig eignen sich hervorragend, um dünne Streifen zu schneiden und zu Spargel-Grissini zu verarbeiten – knusprig und kreativ.

Begleiter & Geschmacksspiel – Was passt dazu?

Beilagen und Dips

Für frische Kontraste sorgen grüne Salate mit Vinaigrette oder selbstgemachte Dips wie Kräuter-Aioli oder Majo-Varianten.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Riesling oder ein leichter Weißburgunder passen durch ihre Frische und Fruchtigkeit ausgezeichnet – sie balancieren salzige und cremige Komponenten sehr gut.

Saisonale Ergänzungen

Mit Spargel zusammen harmonieren neben Salat auch neue Kartoffeln oder Frühlingsgemüse wie junge Möhren oder Radieschen – rundet das Gericht geschmacklich und visuell ab.

Fazit / Schlussgedanken

Die herzhaften Spargel-Schinken-Päckchen sind weit mehr als nur ein Rezept – sie sind ein Symbol für Frühlingsgenuss, unkomplizierte Küche und vielfältige Anpassbarkeit. Mit minimalem Aufwand lässt sich ein Gericht zaubern, das sowohl blitzschnell als auch elegant ist. Die Basis mit Spargel, Schinken und Blätterteig lädt ein zur individuellen Note: mit Käse, Kräutern, vegetarischen Alternativen oder sogar mit internationalen Twist.

Ob als raffinierte Vorspeise für Gäste, praktisches Mitbringsel zum Buffet oder stilvoller Snack – dieses Gericht begeistert mit seiner frischen Leichtigkeit und geschmacklichen Tiefe. Die Blätterteigtaschen vereinen knusprige Hülle, zarten Spargel, salzigen Schinken und cremige Füllung in einer perfekten Symbiose.

Nutze diese Vielseitigkeit und biete deinen Lesern Inspiration, wie sie ihr persönliches Frühjahrshighlight kreieren – ob klassisch, kreativ oder völlig neu interpretiert.