Diese Slow Cooker Jambalaya ist ein wahres Geschmackserlebnis – inspiriert von der Cajun- und kreolischen Küche der amerikanischen Südstaaten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würziger Wurst, saftigem Gemüse und perfekt gegartem Reis sorgt für eine ausgewogene, herzhafte Mahlzeit, die jeden begeistert.
Dank der Zubereitung im Schongarer wird das Gericht besonders aromatisch und lässt sich ideal vorbereiten – egal ob für die Familie oder ein unkompliziertes Dinner mit Freunden. Dieses One-Pot-Wunder vereint Komfort und Genuss und ist der perfekte Begleiter für kühle Tage oder wenn du einfach etwas Deftiges brauchst.
Full Recipe:
Ingredients:
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2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
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250 g geräucherte Wurst (z. B. Chorizo oder Andouille), in Scheiben
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1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
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1 grüne Paprika, gewürfelt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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2 Stangen Sellerie, gewürfelt
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1 Zwiebel, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 TL Thymian
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
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1 TL Oregano
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500 ml Hühnerbrühe
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150 g Langkornreis
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
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Alle Zutaten (außer dem Reis und der Petersilie) in den Schongarer geben und gut vermengen.
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Auf LOW für 6–7 Stunden oder auf HIGH für 3–4 Stunden garen.
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Nach der Garzeit den ungekochten Reis einrühren und weitere 30–45 Minuten auf HIGH garen, bis der Reis weich ist.
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Bei Bedarf nachwürzen und mit frischer Petersilie servieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 7 Stunden | Total Time: ca. 7 Stunden 15 Minuten
Kcal: ca. 390 kcal pro Portion | Servings: 6 Portionen
Slow Cooker Jambalaya – Ein herzhafter Klassiker der Südstaaten-Küche
Die Slow Cooker Jambalaya ist ein echter Klassiker der kreolischen und Cajun-Küche, der sich mittlerweile weit über die Grenzen der Südstaaten hinaus etabliert hat. Sie bringt nicht nur kräftige Aromen und farbenfrohes Gemüse auf den Teller, sondern überzeugt auch durch ihre einfache und praktische Zubereitung im Schongarer. Diese One-Pot-Mahlzeit ist perfekt für stressige Wochentage, gemütliche Abende zu Hause oder wenn du Gäste mit einem herzhaften Gericht beeindrucken möchtest – ganz ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Was ist Jambalaya eigentlich?
Jambalaya stammt ursprünglich aus Louisiana und ist stark von der spanischen und französischen Küche beeinflusst. Der Name wird oft als Ableitung des französischen Ausdrucks “jambon” (Schinken) gedeutet. Die Gerichte der Region sind geprägt von einer reichen Kulturmischung aus französischen Siedlern, spanischen Kolonisten, afrikanischen Einflüssen und karibischen Aromen. Jambalaya ist ein Paradebeispiel dafür: eine sättigende Reispfanne mit Fleisch (typischerweise Hähnchen und Wurst), Gemüse und kräftigen Gewürzen.
Es gibt zwei Hauptvarianten:
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Creole Jambalaya (auch “Red Jambalaya”): Diese Version enthält Tomaten, was ihr die charakteristische rote Farbe verleiht.
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Cajun Jambalaya: Ohne Tomaten, dafür oft dunkler durch das vorherige Anbraten der Fleischzutaten.
Die hier vorgestellte Slow Cooker Jambalaya orientiert sich eher an der creolischen Variante – mit Tomaten, aber auf unkomplizierte Weise zubereitet.
Warum Jambalaya im Slow Cooker zubereiten?
Die Zubereitung im Schongarer bietet gleich mehrere Vorteile:
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Zeitsparend & stressfrei: Du gibst alle Zutaten in den Topf, stellst die Temperatur ein und kannst dich dann anderen Dingen widmen. Kein ständiges Rühren oder Beaufsichtigen nötig.
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Intensiver Geschmack: Durch das langsame Garen über mehrere Stunden verschmelzen die Aromen besonders harmonisch miteinander. Die Gewürze, die Brühe und die Zutaten verbinden sich zu einer tiefen, würzigen Geschmackskomposition.
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Perfekter Garpunkt: Vor allem das Hähnchen bleibt im Schongarer saftig und zart, während die Wurst ihre Würze abgibt und das Gemüse angenehm weich wird – ohne zu zerfallen.
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Meal-Prep tauglich: Reste lassen sich wunderbar aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Oft schmeckt Jambalaya sogar noch besser, wenn sie etwas durchgezogen ist.
Die Aromen von Jambalaya – Würzig, deftig, harmonisch
Ein gutes Jambalaya lebt von der ausgewogenen Würzung und der Kombination verschiedenster Zutaten. Typische Geschmacksträger sind:
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Wurst (z. B. Chorizo oder Andouille): Diese bringt eine rauchige, würzige Komponente ins Gericht.
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Hähnchenfleisch: Zart und saftig – idealer Gegenspieler zur kräftigen Wurst.
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Paprika, Sellerie und Zwiebeln – auch als „Holy Trinity“ der Cajun-Küche bekannt – bilden die aromatische Grundlage.
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Gewürze: Oregano, Thymian, Paprika und Cayennepfeffer sorgen für Tiefe und Schärfe. Wer mag, kann noch mit etwas Tabasco oder Hot Sauce nachwürzen.
Die leichte Schärfe harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Charakter des Gerichts und kann individuell angepasst werden – für Familienessen ebenso wie für Gäste mit mutigem Gaumen.
Wie lässt sich Jambalaya abwandeln?
Jambalaya ist extrem vielseitig und kann nach persönlichen Vorlieben oder verfügbaren Zutaten angepasst werden. Einige Ideen:
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Meeresfrüchte-Variante: Ergänze das Gericht mit Garnelen (Shrimps) – diese sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht zäh werden.
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Vegetarische Version: Statt Fleisch kannst du geräucherten Tofu oder fleischlose Würstchen verwenden. Auch Kichererbsen oder Kidneybohnen sind eine tolle pflanzliche Eiweißquelle.
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Reis-Alternativen: Falls kein Langkornreis verfügbar ist, funktionieren auch Vollkornreis oder Wildreis. Hierbei eventuell die Garzeit anpassen.
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Extra Gemüse: Zucchini, Mais oder schwarze Bohnen passen ebenfalls gut dazu und sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe.
Tipps für die perfekte Slow Cooker Jambalaya
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Reis separat oder direkt garen?
Reis kann entweder direkt im Slow Cooker mitgegart oder separat gekocht und später untergemischt werden. Für eine klassischere Konsistenz empfiehlt sich das Mitgaren, wobei darauf geachtet werden sollte, den Reis erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er nicht matschig wird. -
Braten für mehr Aroma
Wer ein wenig mehr Zeit hat, kann Zwiebeln, Knoblauch und Wurst vor dem Hinzufügen kurz anbraten. Dies sorgt für zusätzliche Röstaromen, ist aber nicht zwingend nötig – der Geschmack entwickelt sich auch beim langsamen Garen wunderbar. -
Resteverwertung
Die Jambalaya lässt sich prima aufbewahren: einfach in luftdichten Behältern in den Kühlschrank stellen. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser zugeben, falls sie zu trocken wirkt.
Nährwerte & Gesundheit
Obwohl Jambalaya als deftig gilt, ist sie – je nach Zubereitung – durchaus ausgewogen:
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Proteine aus Hähnchen und Wurst sorgen für Sättigung.
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Gemüse liefert Vitamine, Ballaststoffe und Farbe.
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Reis bringt langanhaltende Energie und macht das Gericht zum vollwertigen Hauptgericht.
Wer auf Fett und Kalorien achten möchte, kann magere Wurstsorten wählen oder auf Geflügelwürste ausweichen. Auch die Zugabe von mehr Gemüse und der Verzicht auf zusätzliches Öl reduzieren den Kaloriengehalt.
Serviervorschläge
Jambalaya ist an sich ein vollständiges Gericht, lässt sich aber wunderbar mit kleinen Extras aufwerten:
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Frische Kräuter: Petersilie oder Frühlingszwiebeln geben Frische.
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Limettenschnitze: Ein Spritzer Limettensaft hebt die Aromen.
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Maisbrot oder Baguette: Ideal zum Auftunken der Sauce.
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Scharfe Saucen: Für Schärfe-Fans bieten sich Tabasco oder kreolische Hot Sauces an.
Ein leichter grüner Salat passt gut als Beilage, ebenso wie gedünstetes Gemüse oder ein kühler Gurkensalat.
Fazit – Warum du Slow Cooker Jambalaya unbedingt probieren solltest
Die Slow Cooker Jambalaya ist ein Paradebeispiel dafür, wie unkompliziert und dennoch raffiniert ein Gericht sein kann. Sie vereint Tradition mit modernem Komfort – und das alles mit nur wenig Aufwand. Die Aromen erinnern an den warmen Süden der USA, ohne dass man dafür stundenlang in der Küche stehen muss.
Ob als Familienessen, für Gäste oder einfach als Soulfood an einem kalten Tag: Jambalaya wärmt Herz und Magen. Sie lässt sich nach Lust und Laune abwandeln, ist sättigend, bunt und bringt garantiert gute Laune auf den Tisch.
Wenn du also ein Gericht suchst, das einfach gelingt, hervorragend schmeckt und vielseitig ist – dann ist die Slow Cooker Jambalaya genau das Richtige für dich.