Dieses gegrillte Burrata-Sandwich vereint mediterranen Flair mit sommerlichem Genuss. Die Kombination aus knusprigem Ciabatta, warmem Grillgemüse und cremiger Burrata sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Highlight beim Grillabend.
Der besondere Reiz dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit: wenige Zutaten, schnelle Zubereitung und ein Ergebnis, das beeindruckt. Ideal für heiße Tage, wenn man nicht lange in der Küche stehen möchte, aber dennoch etwas Raffiniertes genießen will. Frischer Rucola und ein Hauch Balsamico runden das Aroma ab und machen das Sandwich zum Sommerliebling.
Full Recipe:
Ingredients:
-
1 Ciabatta-Brot
-
1 Kugel Burrata
-
1 Zucchini
-
1 rote Paprika
-
1 gelbe Paprika
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL getrockneter Oregano
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
-
1 Handvoll Rucola
-
1 EL Balsamico-Creme
-
1 Knoblauchzehe (optional)
Directions:
-
Zucchini und Paprika waschen, in dünne Scheiben schneiden.
-
Das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
-
In einer Grillpfanne oder auf dem Grill ca. 5–7 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
-
Ciabatta-Brot längs halbieren und optional mit der Knoblauchzehe einreiben.
-
Die Innenseiten des Brots leicht anrösten.
-
Auf die untere Hälfte zuerst Rucola geben, dann das gegrillte Gemüse schichten.
-
Burrata vorsichtig auf das Gemüse setzen und leicht zerteilen.
-
Mit Balsamico-Creme beträufeln und die obere Brothälfte daraufsetzen.
-
Das Sandwich leicht andrücken, halbieren und sofort servieren.
Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 10 Minuten | Total Time: 20 Minuten
Kcal: ca. 420 kcal | Servings: 2 Portionen
Ein mediterraner Klassiker neu interpretiert
Das gegrillte Burrata-Sandwich ist weit mehr als nur ein belegtes Brot – es ist ein Ausdruck der mediterranen Lebensfreude, der Frische und der Leichtigkeit. Inspiriert von der italienischen Küche, vereint dieses Gericht knuspriges Ciabatta-Brot, aromatisches Grillgemüse und cremige Burrata zu einem ausgewogenen, sättigenden und gleichzeitig raffiniertem Gericht. Ideal für heiße Sommertage oder als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag – dieses Rezept überzeugt durch seine Schlichtheit und seinen Geschmack.
In der heutigen, oft hektischen Zeit sehnen sich viele Menschen nach Rezepten, die einerseits gesund sind, aber auch unkompliziert in der Zubereitung. Genau hier kommt das Burrata-Sandwich ins Spiel: Es lässt sich in wenigen Minuten zaubern, benötigt keine ausgefallenen Zutaten und liefert dabei dennoch ein kulinarisches Highlight.
Was macht Burrata so besonders?
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus der Region Apulien, der auf den ersten Blick wie eine Kugel Mozzarella aussieht – aber der wahre Zauber liegt im Inneren. Denn sobald man die Burrata anschneidet, offenbart sich ein weicher Kern aus Sahne und Mozzarella-Stücken, der zart auf der Zunge zergeht. Diese Textur macht sie besonders gut geeignet als cremiger Kontrast zu geröstetem Brot und gegrilltem Gemüse.
Im Vergleich zum klassischen Mozzarella hat Burrata einen intensiveren, milchigeren Geschmack und eine luxuriöse Konsistenz. Sie ist der Star des Gerichts und harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen des Grillgemüses und der knusprigen Textur des Brots.
Grillgemüse – eine aromatische Grundlage
Paprika, Zucchini und Aubergine sind klassische Gemüsesorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Durch das Rösten auf dem Grill oder in der Grillpfanne entfalten sie ihre natürliche Süße und entwickeln leichte Röstaromen, die das Sandwich geschmacklich auf ein neues Level heben.
Gemüse zu grillen ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Produkte zu verwenden. Ob vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten – frisches Sommergemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Das perfekte Brot für ein gelungenes Sandwich
Ein gutes Sandwich steht und fällt mit der Qualität des Brots. Für dieses Rezept eignet sich besonders gut ein rustikales Ciabatta oder ein Sauerteigbrot. Das Brot sollte eine knusprige Kruste und eine luftige, weiche Krume haben, damit es die cremige Burrata und das saftige Gemüse optimal aufnehmen kann, ohne durchzuweichen.
Wer mag, kann das Brot zusätzlich mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben oder leicht anrösten – das verstärkt das Aroma und sorgt für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Auch ein Spritzer gutes Olivenöl auf das warme Brot kann kleine Wunder wirken.
Würze und Frische: Das gewisse Etwas
Rucola bringt mit seiner pfeffrigen Note Frische und einen angenehmen Kontrast zur süßen Paprika und zur sahnigen Burrata. Balsamico-Creme oder ein Spritzer Zitronensaft setzen zusätzliche Akzente, die das Geschmackserlebnis abrunden. Auch frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen hervorragend zu diesem Sandwich und unterstreichen den mediterranen Charakter.
Wenn man das Gericht noch etwas verfeinern möchte, kann man es mit gerösteten Pinienkernen oder einem Hauch Chili-Öl toppen. So wird aus einem simplen Sandwich ein echtes Feinschmeckergericht.
Gesundheitliche Vorteile
Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch ernährungsphysiologisch sinnvoll. Es liefert eine gute Balance aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen. Die frischen Zutaten sorgen dafür, dass das Sandwich nährstoffreich und zugleich bekömmlich ist.
Burrata enthält zwar relativ viel Fett, dafür aber auch hochwertige Milchproteine und Calcium. In Kombination mit dem ballaststoffreichen Gemüse und dem oft vollkornreichen Ciabatta entsteht ein ausgewogenes Gericht, das lange sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Vielseitigkeit & Abwandlungen
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Wandelbarkeit. Je nach Saison und Geschmack können andere Gemüsesorten verwendet werden, z. B. gegrillte Tomaten, Pilze oder Spargel. Auch das Brot lässt sich nach Belieben austauschen – von Baguette über Focaccia bis hin zu glutenfreien Varianten ist alles möglich.
Wer möchte, kann dem Sandwich auch eine herzhaftere Note geben, etwa durch die Zugabe von Pesto, eingelegten Tomaten oder sogar gegrilltem Tofu. So wird es auch für Veganer oder Menschen mit speziellen Ernährungsvorlieben zu einer spannenden Option.
Perfekt für Picknick, Lunch & Dinner
Dieses Burrata-Sandwich eignet sich für nahezu jede Gelegenheit. Ob als schnelles Mittagessen im Homeoffice, als leichte Mahlzeit für Gäste oder als Snack beim Picknick im Park – es ist immer eine stilvolle und zugleich unkomplizierte Wahl. Auch optisch macht es einiges her, was es zur idealen Wahl für Instagram-taugliche Food-Momente macht.
Dank der wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung kann es auch wunderbar vorbereitet werden. Wer es unterwegs genießen möchte, wickelt es einfach in Butterpapier oder Frischhaltefolie – fertig ist das mobile Sommergericht.
Fazit: Einfach. Schnell. Köstlich.
Das gegrillte Burrata-Sandwich ist ein Paradebeispiel dafür, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten ein wahrhaft köstliches Gericht entstehen kann. Die Verbindung aus cremiger Burrata, aromatischem Grillgemüse, würzigem Rucola und knusprigem Brot ergibt ein Geschmackserlebnis, das mediterranes Flair auf den Teller bringt – ganz ohne großen Aufwand.
Ob für Einsteiger in die mediterrane Küche, für passionierte Foodies oder als Inspiration für neue Sommerrezepte – dieses Sandwich überzeugt auf ganzer Linie. Es ist leicht, sättigend, individuell anpassbar und dabei unglaublich lecker. Ein echtes Allround-Talent, das garantiert öfter auf dem Speiseplan stehen wird.