Äpfel vorbereiten: Schäle die Äpfel, schneide sie in Stücke und gib sie in eine Pfanne. Erhitze die Stücke mit Butter, braunem Zucker und Zimt für 5-7 Minuten, bis sie weich sind und herrlich duften.

Datteln einweichen: Nimm die gehackten Datteln und weiche sie in warmem Kaffee für 15 Minuten ein.

Teig herstellen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter und den braunen Zucker cremig, füge dann die Eier hinzu und arbeite die eingeweichten Datteln sowie das Mehl ein, bis eine glatte Masse entsteht.

Äpfel und Teig kombinieren: Mische die weich gegarten Äpfel vorsichtig unter den Teig. Fülle das Ganze in eine gefettete Backform und backe es 30-35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Toffee-Sauce zubereiten: Für die Toffee-Sauce erhitze in einem Topf den braunen Zucker, die Butter und die Sahne, bis die Mischung eindickt und eine samtige Konsistenz erreicht.

Servieren: Lass den Pudding leicht abkühlen, schneide ihn in Stücke und übergieße ihn mit der warmen Toffee-Sauce.