Schneide die Avocado in 1,5 cm große Würfel, halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel fein. Hacke den Koriander grob und lege alle Zutaten in eine große Schüssel.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze, füge die Garnelen hinzu und brate sie mit einer Prise Salz für 2-3 Minuten, bis sie rosa sind.

Gib die gewürfelten Avocados in die große Schüssel und träufle den Limettensaft darüber. Füge die gebratenen Garnelen, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und den Koriander hinzu.

Gieße das Olivenöl über die Mischung und vermeide es, sie zu stark zu mischen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Garnere den Salat mit Koriander und frischen Limettenkeilen und serviere ihn sofort.