In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Backpulver, gemahlenen Zimt und Espresso-Pulver gut vermischen. Diese Mischung beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter, den dunklen braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Ergänze die Butter-Zucker-Mischung mit Vanilleextrakt und Baileys. Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gründlich.

Füge die trockene Mischung vorsichtig zur feuchten Mischung hinzu und hebe sie sanft unter.

Falte die Schokoladenstückchen gleichmäßig in den Keks-Teig ein.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Forme gleichmäßige Portionen des Keks-Teigs, jeweils etwa 3 Esslöffel groß, und setze sie auf die Backbleche.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt.

Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.