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Balsamico-Glasierte Hackbraten mit Karamellisierten Zwiebeln – Ein Weihnachtskomfortklassiker

Balsamico-Glasierte Hackbraten mit Karamellisierten Zwiebeln – Festlicher Genuss für Zuhause

Balsamico-Glasierte Hackbraten mit Karamellisierten Zwiebeln – Ein Weihnachtskomfortklassiker für eine festliche Mahlzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 900 g Rinderhackfleisch Mischung aus 80/20
  • 225 g Schweinehackfleisch Für zusätzliche Reichhaltigkeit
  • 1 Tasse Panko-Brösel Kann durch zerbröselte Cracker ersetzt werden
  • 125 ml Vollmilch Belebt die Brösel
  • 2 Große Eier Binden die Mischung
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 TL Küchen盐 Nach Geschmack anpassen
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt Wärme hinzu
  • 1/2 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Knoblauchpulver Verleiht geschmackliche Tiefe
  • 125 ml Frische Petersilie Fein gehackt
  • 2 große Gelbe Zwiebeln Dünn geschnitten
Für die Garnitur und Glasur
  • 2 EL Ungesalzene Butter Zum Karamellisieren der Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl Verstärkt den Geschmack
  • 125 ml Balsamico-Essig Basis der Glasur
  • 2 EL Brauner Zucker Balanciert die Säure
  • 1 EL Ketchup Gibt der Glasur eine süße Note
  • 1/2 TL Knoblauchpulver Zusätzlicher Geschmack
  • 1/4 TL Salz Für die Geschmacksbalance

Equipment

  • Pfanne
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln karamellisieren: Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne. Füge die Zwiebeln und Salz hinzu und koche sie langsam für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Brösel einweichen: Vermische die Panko-Brösel mit der Vollmilch und lasse die Mischung 5 Minuten ruhen.
  3. Hackbraten mitsamt Zutaten mischen: Gib die eingeweichten Brösel in eine große Schüssel, füge das Rinder- und Schweinehack, die Eier, die Saucen und die Gewürze hinzu und mische alles sanft.
  4. Zwiebeln hinzufügen: Hebe die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln unter die Hackfleischmischung.
  5. Laib formen: Übertrage die Mischung in eine Kastenform oder forme sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  6. Balsamico-Glasur vorbereiten: In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig, braunen Zucker, Ketchup, Knoblauchpulver und Salz vermengen und zum köcheln bringen.
  7. Hackbraten backen: Bestreiche den Laib mit der Hälfte der Glasur, belege ihn mit den restlichen Zwiebeln und backe ihn bei 190°C für 45 Minuten. Bestreiche den Laib mit der restlichen Glasur und backe ihn weitere 15 Minuten.
  8. Ruhen lassen und aufschneiden: Lass den Hackbraten mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Optional: Serviere mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.

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