Vorbereiten des Braunbutters: Lassen Sie die ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie eine nussige braune Farbe annimmt; lassen Sie sie dann kurz abkühlen.

Teig vermischen: Vermischen Sie die braune Butter mit dem hellen braunen Zucker und dem Zucker; fügen Sie dann die Eier, den Joghurt, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backnatron und Maldon Salz vermengen; dann vorsichtig in die feuchten Zutaten unterheben.

Riegel backen: Gießen Sie den Teig in eine gefettete 11x15 Zoll (38 x 28 cm) Form; backen Sie ihn bei 170°C/190°C für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Verbrannte Honigcreme zubereiten: Lassen Sie den Honig kochen, vermischen Sie dann die Hälfte der Sahne, bis sie aufgelöst ist; fügen Sie die erwärmte Gelatine hinzu und mischen Sie die restliche Sahne unter, bis alles glatt ist. Anschließend im Kühlschrank kaltstellen.

Fertigstellen und Servieren: Schlagen Sie die verbrannte Honigcreme bis zu weichen Spitzen; verteilen Sie sie über die abgekühlten Riegel und garnieren Sie sie nach Belieben mit Bananenscheiben und Karamell.