Go Back
–+ servings
Bandnudeln in cremiger Lachs-Sahne-Soße mit Spinat

Bandnudeln in cremiger Lachs-Sahne-Soße mit Spinat

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Bandnudeln in cremiger Lachs-Sahne-Soße mit Spinat, zubereitet in nur 20 Minuten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Bandnudeln (Tagliatelle) substituierbar durch Spaghetti, Penne oder glutenfreie Nudeln
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 250 g Lachsfilet oder Dosenlachs, Thunfisch oder Tofu
  • 1 Stück Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) oder Limette
  • 1 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Variante
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt für mehr Geschmack
  • 200 ml Kochsahne pflanzliche Alternativen sind möglich
  • 100 ml Milch pflanzliche Alternativen sind möglich
  • 200 g Frischer Blattspinat oder Grünkohl, Mangold
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss weglassen, falls nicht verfügbar

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den frischen Blattspinat gründlich und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.
  2. Trockne das Lachsfilet mit einem Papiertuch ab und schneide es in mundgerechte Stücke.
  3. Reibe die Schale der Bio-Zitrone und presse dann den Saft aus.
  4. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Bandnudeln für 8–10 Minuten.
  5. Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und brate die Lachsstücke für 4–5 Minuten goldbraun.
  6. Füge in derselben Pfanne Butter hinzu und brate den gehackten Knoblauch für 1-2 Minuten.
  7. Gieße Kochsahne und Milch in die Pfanne und lasse die Soße für 3–5 Minuten köcheln.
  8. Füge die abgetropften Bandnudeln und den frischen Spinat zur Soße hinzu und lasse alles 1-2 Minuten auf niedriger Hitze stehen.
  9. Füge die gebratenen Lachsstücke zurück in die Pfanne und lasse das Gericht für 1–2 Minuten ruhen.
  10. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und serviere das Gericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann mit frischem Zitronensaft oder gehackter Petersilie garniert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!