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Befriedigende Erbsen- und Linsensuppe mit Schinken

Befriedigende Erbsen- und Linsensuppe mit Schinken für kalte Tage

Ein herzhaftes Komfortessen, das zarte Erbsen und Linsen mit reichhaltigem Schinken kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 8 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe kann als vegetarische Option verwendet werden.
  • 3 Stück Gebratener Schinken Alternativ ein fleischiger Schinkenknochen.
Für das Gemüse
  • 3/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt Jede gelbe Zwiebel funktioniert gut.
  • 3/4 Tasse Karotte, gewürfelt Probieren Sie auch Pastinaken.
  • 1/2 Tasse Lauch, in Ringe geschnitten Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt Kann weggelassen werden.
Für die Hauptbestandteile
  • 3/4 Tasse Erbsen Unbedingt nicht ersetzen.
  • 1 Tasse Linsen Rote oder grüne Linsen können verwendet werden.
  • 1 Stück Kartoffel, gerieben Blumenkohl für eine kohlenhydratarme Option.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver als Ersatz möglich.
Für die Würze
  • 1/4 Teelöffel Geräucherter Paprika Süßer Paprika als Alternative.
  • 1/2 Teelöffel Thymian Mit getrocknetem Oregano ersetzt werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • Salz & schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Optional für den Extra-Geschmack
  • Bacon Kann durch Truthahnbacon ersetzt werden.
  • Spinat oder Grünkohl In den letzten Minuten hinzufügen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Brate den Bacon in einem großen Topf etwa 8-10 Minuten lang knusprig an. Nimm ihn heraus und lege ihn beiseite, lasse das Fett im Topf.
  2. Sauté die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Lauch im Baconfett mit einer Prise Salz für 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine Minute lang, bis er duftet. Rühre Lorbeerblätter, Thymian und geräucherten Paprika ein.
  4. Gib den Sellerie und den gehackten Bacon wieder in den Topf und rühre gut um.
  5. Rühre die Erbsen und Linsen ein und lasse sie etwa 1 Minute in dem aromatisierten Öl garen.
  6. Gieße die Hühnerbrühe hinein, füge die Schinkenteile und die geriebene Kartoffel hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Topf teilweise abgedeckt weiterköcheln. Schäume in den ersten 15 Minuten ab.
  8. Lasse die Suppe weitere 45 Minuten köcheln, bis Erbsen und Linsen zart sind; ab und zu umrühren.
  9. Nimm die Schinkenteile heraus, schneide das Fleisch ab, schneide es klein und gib es zurück in den Topf. Passe die Würze nach Bedarf an.
  10. Schöpfe die Suppe in Schalen und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Diese Suppe lässt sich leicht anpassen und kann mit zusätzlichen Zutaten wie Grünkohl verfeinert werden.

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