Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die ganzen Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie sie 10-12 Minuten, bis der Blumenkohl zart ist.

Gießen Sie die gekochten Blumenkohlröschen und Knoblauchzehen in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Geben Sie den abgetropften Blumenkohl und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und fügen Sie Butter, Frischkäse oder Sauerrahm sowie die Milch hinzu. Pürieren Sie die Mischung für 1-2 Minuten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Probieren Sie das Püree und passen Sie es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Bei Bedarf mehr Milch einrühren, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Servieren Sie das Püree heiß in einer Schüssel und garnieren Sie es mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.