Go Back
–+ servings
Braune Butter Bananenbrot Rezept mit einfacher knuspriger Pekannuss-Streusel-Topping

Braune Butter Bananenbrot Rezept mit knusprigen Pekannüssen

Ein leckeres Braune Butter Bananenbrot Rezept mit einfacher knuspriger Pekannuss-Streusel-Topping, ideal für jede Gelegenheit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Überreife Bananen Gefrorene Bananen können genutzt werden
  • 150 g Braune Butter Butter nicht verbrennen
  • 250 g Weißmehl Mandelnmehl für glutenfreie Variante
  • 120 g Brauner Zucker Kokoszucker als Substitution möglich
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier verwenden
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden für beste Ergebnisse
  • 1 TL Natron Frisch verwenden für beste Ergebnisse
  • 1 TL Salz
Für die Streusel
  • 100 g Gehackte Pekannüsse Vor dem Hinzufügen röstbar
  • 50 g Ungesalzene Butter Kokosöl für milchfreie Version möglich
  • 1 TL Zimt Experimentiere mit weiteren Gewürzen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Rührbesen
  • Topf
  • Gabel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C und Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun rühren.
  3. Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
  5. Zerdrückte Bananen, braune Butter und Eier in einer großen Schüssel gut vermengen.
  6. Feuchte Zutaten zu trockenen geben und vorsichtig vermengen, damit sie gerade feucht sind.
  7. Gehackte Pekannüsse, Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel mischen, bis krümelig.
  8. Teig in die Form gießen und Streuselmischung gleichmäßig darüber streuen.
  9. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Brot in der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Serviere es warm mit etwas Butter oder Frischkäse für extra Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!