Spinat anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, füge den Spinat hinzu und koche ihn, bis er zusammenfällt (2-3 Minuten). Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Hash Browns zubereiten: In derselben Pfanne die gefrorenen Hash Browns braten, bis sie goldbraun sind (etwa 5-10 Minuten). Nach Belieben würzen.

Bundt-Pfanne einfetten: Fette die Pfanne großzügig mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl oder Maismehl.

Zutaten schichten: Lege die Hälfte der Brotwürfel in die Pfanne, dann schichte Schinken, Spinat, Frühlingszwiebeln, Hash Browns und die Hälfte des Käses. Decke alles mit den restlichen Brotwürfeln ab.

Custard-Mischung anrühren: In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Senf und Cayennepfeffer gut verquirlen. Gieße diese Mischung über die geschichteten Zutaten und drücke leicht, um alles zu durchfeuchten.

Ruhen lassen: Lasse die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen oder lege sie über Nacht in den Kühlschrank.

Backen: Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor und backe den Kuchen 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Messer sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren: Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen, stürze ihn auf einen Teller, schneide ihn in Scheiben und serviere ihn warm.