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Butternut-Kürbis-Ravioli mit Salbeibuttersoße: Ein unglaubliches ultimatives Rezept

Butternut-Kürbis-Ravioli mit Salbeibuttersoße

Ein unglaubliches Rezept für Butternut-Kürbis-Ravioli mit Salbeibuttersoße, das einfach zuzubereiten ist und jedem Gourmet Freude bereitet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Allzweckmehl Mehl vorher sieben für einen luftigeren Teig.
  • 3 Stück Große Eier Frische Bio-Eier sind für den Geschmack besser.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Gesamtschmack; verwenden Sie Meersalz.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
Füllung
  • 500 g Butternut-Kürbis Geröstet bis zart für einen süßen, erdigen Geschmack.
  • 1 TL Muskatnuss Frisch gerieben für optimalen Geschmack.
Salbeibuttersoße
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 10 g Frische Salbeiblätter Alternativen sind Thymian oder Rosmarin.
  • 50 g Geriebener Parmesan Optional; Nährhefe ist eine vegane Alternative.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Nudelholz
  • Ausstecher
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in zwei Hälften und rösten Sie ihn für 25–30 Minuten.
  2. Stellen Sie einen Haufen aus Allzweckmehl auf und bilden Sie eine Mulde. Fügen Sie Eier, Olivenöl und Salz hinzu und kneten Sie den Teig.
  3. Teilen Sie den Teig in vier Teile und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus.
  4. Schneiden Sie Formen aus dem ausgerollten Teig, fügen Sie die Füllung hinzu und verschließen Sie die Ravioli.
  5. Kochen Sie die Ravioli in gesalzenem Wasser für 3–4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die Salbeiblätter hinzu, bis sie goldbraun sind.
  7. Vereinen Sie die gekochten Ravioli mit der Salbeibuttersoße und servieren Sie sie warm mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 130mgSodium: 250mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Teig gut kneten und Füllung nicht überladen, um das Auslaufen zu verhindern. Frische Zutaten verwenden für intensiveren Geschmack.

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