Wasche die englische Gurke und schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben (etwa 1/8 Zoll dick) mit einer Mandoline oder einem Messer. Gib sie in eine mittelgroße Schüssel.

Füge das Imitationskrabbenfleisch, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Sojasauce und die scharfe Mayo zu der Gurke hinzu. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Sanft umrühren und stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Setze den Deckel auf die Schüssel und schüttle kräftig für 15-20 Sekunden. Probiere die Mischung und passe die Würzung nach Belieben an.

Verteile die geschnittene Avocado vorsichtig auf der Mischung. Träufle etwas zusätzliche scharfe Mayo darüber.

Streue die Sesamkörner und optionale Zutaten (eingelegter Ingwer, Wasabi) vor dem Servieren darüber.