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Cowboy-Kekse Rezept: Einfache chewy Kekse mit Kokosnüssen und Pekannüssen

Cowboy-Kekse Rezept: Chewy mit Kokos und Pekan

Cowboy-Kekse Rezept: Einfache chewy Kekse mit Kokosnüssen und Pekannüssen, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlen 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachspeisen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Hallo-Weizenmehl Verwende eine glutenfreie Mischung als Alternative.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 150 g Ungesalzene Butter Sollte weich genug sein.
  • 100 g Zucker Die Hälfte kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Brauner Zucker
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 200 g Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade ist eine weniger süße Alternative.
  • 100 g Pekannüsse Können durch beliebige Nüsse ersetzt werden.
  • 100 g Kokosnussraspeln Können weggelassen oder durch getrocknete Früchte ersetzt werden.
  • 100 g Haferflocken Rollhafer können durch schnelle Haferflocken ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Keksportionierer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Mische das Hallo-Weizenmehl, Backsoda und Salz und stelle es beiseite. In einer Schüssel verrühre die Butter mit Zucker und braunem Zucker, bis fluffig. Eier nacheinander hinzufügen und gut mischen. Trockene Zutaten nach und nach untermischen.
  2. Falte die Schokoladenstückchen, Pekannüsse, Kokosnussraspeln und Haferflocken vorsichtig unter den Keks­teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
  3. Lass den Keks­teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Forme mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech. Backe die Kekse für 10-12 Minuten bis die Ränder goldbraun sind.
  5. Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind perfekt für jedes Fest und lassen sich leicht anpassen.

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