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Cremige Dill-Lachs-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

Cremige Dill-Lachs-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

Genießen Sie diese cremige Dill-Lachs-Suppe mit Kartoffeln und Lauch – ein entspannendes, herzhaftes Gericht, das Trost spendet und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Finnisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Lachsfilet wild gefangen
  • 2 Stück Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile
  • 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Karotten geschält und gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stück Schalotten oder gelbe Zwiebel fein gehackt
  • 30 g Butter zum Sautieren
  • 2 EL Allzweckmehl zum Andicken
  • 1 l Fisch- oder Meeresfrüchtebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 20 g Frischer Dill grob gehackt
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 100 ml Trockener Weißwein optional
  • 1 Stück Selleriestange optional
  • 1 TL Chilipulver optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Lauch, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch und Lachsfilet ebenfalls vorbereiten.
  2. Aromaten anbraten: Butter in einem großen Topf schmelzen und Schalotten sowie Lauch 4-5 Minuten anbraten.
  3. Ablöschen: Optionalen Weißwein hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft.
  4. Gemüse und Brühe hinzufügen: Karotten, Kartoffeln und Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Mehl bestreuen und Brühe hinzufügen.
  5. Simmern: Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
  6. Lachs hinzufügen: Lachsstücke vorsichtig einrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Suppe verfeinern: Hitze reduzieren, Sahne und Dill unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  8. Servieren: In Schalen löffeln, mit Dill garnieren und heiß genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Frischer Lachs und gleichmäßiges Verteilen von Mehl verbessern die Textur der Suppe. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

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