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Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und lecker

Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und köstlich genießen

Genießen Sie diese cremige geröstete Blumenkohlsuppe, die einfach zuzubereiten und gleichzeitig gesund ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Blumenkohl geschrieben in Röschen
  • 4 Zehen Knoblauch geröstet
  • 1 Stück Lauch in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Kartoffel gewürfelt
  • 500 ml Pflanzenmilch z.B. Hafermilch
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Rösten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Esslöffel frische Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei
  • nach Geschmack Würzige Gewürze z.B. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, rote Pfefferflocken

Equipment

  • Backblech
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizt euren Ofen auf 200°C vor, um eine gleichmäßige Röstaroma zu gewährleisten.
  2. Schneidet den Blumenkohl in Röschen, den Lauch in Scheiben und die Kartoffel in Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
  3. Vermischt auf einem Backblech den Blumenkohl, Lauch, Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter. Rösten, bis alles zart und goldbraun ist (ca. 25-30 Minuten).
  4. Gebt die gerösteten Gemüse in einen Mixer, fügt die Pflanzenmilch hinzu und püriert alles bis zur gewünschten Cremigkeit (etwa 5 Minuten).
  5. Sollte euer Mixer weniger leistungsstark sein, püriert in mehreren Portionen für eine schön cremige Textur.
  6. Garniert die Suppe mit gehackten Kräutern, Croutons oder einem Spritzer Olivenöl und serviert sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 70mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Für einen extra Crunch, fügt geröstete Nüsse oder Kürbiskerne als Topping hinzu. Frisch gebackenem Brot oder einem knackigen Salat ergänzen die Mahlzeit perfekt.

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