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Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und lecker

Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und köstlich genießen

Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und lecker
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 stück Blumenkohl in Röschen geschnitten
  • 4 zehen Knoblauch geröstet
  • 1 stück Lauch in feine Ringe geschnitten
  • 2 stück Kartoffeln gewürfelt
  • 500 ml Vegetarische Milch z.B. Hafermilch
  • 2 esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 handvoll Frische Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei
  • nach Geschmack Würzige Zutaten optional, z.B. Kreuzkümmel oder Paprika
Garniervorschläge
  • 1 handvoll Frische Kräuter frisch gehackt
  • 1 tasse Croutons für zusätzlichen Biss
  • 1 esslöffel Olivenöl für Glanz und Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in Röschen, schneide den Lauch in feine Ringe und würfle die Kartoffeln.
  3. Mische auf einem Backblech Blumenkohl, Lauch, Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehackte Kräuter. Röste alles für etwa 25-30 Minuten.
  4. Übertrage das geröstete Gemüse in einen Mixer, füge die vegetarische Milch hinzu und püriere die Mischung für ungefähr 5 Minuten.
  5. Garniere die Suppe mit frischen Kräutern, Croutons oder einem Schuss Olivenöl, bevor du sie heiß servierst.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optimale Konsistenz durch gründliches Pürieren. Bei Bedarf in kleineren Portionen arbeiten.

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