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Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und lecker

Cremige geröstete Blumenkohlsuppe – Einfach und unwiderstehlich

Cremige geröstete Blumenkohlsuppe ist perfekt für kalte Tage und bringt Wohlfühlcharakter in jede Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Pflanzlich, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Blumenkohl bildet die nussige und herzliche Basis der Suppe
  • 4 Zehen Knoblauch wird beim Rösten süß und verleiht der Suppe ein herzhaftes Aroma
  • 1 Stück Lauch fügt einen milden, süßen Geschmack hinzu
  • 2 Stück Kartoffel sorgt für die cremige Konsistenz
  • 500 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer, Mandel) schafft eine seidige Textur
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt beim Rösten für extra Geschmack
  • 2 Teelöffel Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei) bringen aromatische und erdige Noten
  • nach Geschmack Salz zum grundlegenden Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer zur Geschmacksverstärkung
Für die Garnitur
  • nach Geschmack frisch gehackte Kräuter bringen frische Farben und Aromen
  • nach Geschmack Croutons für zusätzlichen Crunch und Textur
  • optional Parmesankäse für einen herzhaften Umami-Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Mixer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Währenddessen schneiden Sie den Blumenkohl, Knoblauch, Lauch und die Kartoffel in gleichmäßige Stücke.
  2. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern.
  3. Rösten Sie das Gemüse für etwa 25-30 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
  4. Geben Sie das geröstete Gemüse in einen Mixer und fügen Sie die pflanzliche Milch hinzu. Mixen Sie alles mindestens 5 Minuten lang, bis die Mischung cremig ist.
  5. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2IUVitamin C: 90mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Optional: Fügen Sie ein paar geröstete Nüsse für eine nussige Note hinzu.

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