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Cremige Kartoffel- und Lauchsuppe

Cremige Kartoffel- und Lauchsuppe ganz klassisch

Cremige Kartoffel- und Lauchsuppe ist ein herzhafter Klassiker, der Komfort für die Seele bietet und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g Russet Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Stück Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für vegan
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Tl getrockneter Thymian
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • nach Belieben Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Für die Garnierung
  • Croutons oder geröstete Nüsse für zusätzlichen Biss und Textur

Equipment

  • großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter. Füge die gehackte Zwiebel und den geschnittenen Lauch hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.
  2. Gib 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel getrockneten Thymian zu der Mischung im Topf. Koche die Mischung für 1–2 Minuten weiter, bis der Knoblauch duftet.
  3. Füge 800 g gewürfelte Russet Kartoffeln und 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf. Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe 20–25 Minuten köcheln.
  4. Verwende einen Pürierstab, um die Suppe im Topf zu einer glatten und cremigen Konsistenz zu pürieren.
  5. Gib die pürierte Suppe wieder in den Topf und erhitze sie bei niedriger Hitze. Rühre 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch unter und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Verteile die cremige Kartoffel- und Lauchsuppe in Schalen und garniere sie mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 350mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Option die Schlagsahne durch Kokosmilch ersetzen.

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