Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor und röste die Knoblauchzehen in ihrer Haut, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 35–40 Minuten).

In einem großen Topf die gehackte Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.

Füge die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ca. 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Rühre den gerösteten Knoblauch ein und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt ist.

Stelle die Suppe wieder auf die Hitze und rühre die Schlagsahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sanft erhitzen, bevor du sie servierst.