Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch für gemütliche Abende

Diese cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch bringt Wärme und Gemütlichkeit in den Herbst.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 4 Schalen

Course: Suppen

Cuisine: Deutsch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Stück Hokkaido-Kürbis
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Karotte
800 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 TL Kreuzkümmel optional

Für das Topping

2 EL Kürbiskerne
1 Bund Frische Petersilie

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Zubereitung

Klein schneiden: Schneide den Kürbis, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotte in kleine Stücke.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 5 Minuten an.
Gemüse hinzufügen: Gib die Kürbis- und Karottenstücke in den Topf und brate sie weitere 5 Minuten an.
Brühe kochen: Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
Pürieren: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist.
Servieren: Serviere die Kürbissuppe in Schalen und garniere sie mit Kürbiskernen und frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Diese Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem pflanzliche Sahne verwendet wird.

Tried this recipe?

Let us know how it was!