Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Vergiss nicht, einen Schöpflöffel Wasser für die Sauce aufzuheben, bevor du abgießt.

Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und lege den Lachs mit der Hautseite nach unten für 2 Minuten hinein. Wende ihn dann und brate ihn weitere 2 Minuten, bevor du ihn aus der Pfanne nimmst.

Füge die gehackte Chorizo in dieselbe Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie knusprig und goldbraun ist.

Reduziere die Hitze, gebe den Knoblauch zur Chorizo und gieße die doppelte Sahne hinein; gut umrühren und kurz köcheln lassen.

Zerteile den Lachs in Stücke und füge ihn zur Sauce hinzu. Erhitze das Ganze für etwa 1 Minute, bis alles gut durchwärmt ist.

Vermische die Pasta mit der Sauce und füge nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser, den Limettenabrieb sowie den Schnittlauch hinzu. Abschmecken und nach Belieben mit Chiliflocken servieren.

Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.