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Cremige Masago Udon

Cremige Masago Udon: Schneller Genuss für jeden Abend

Cremige Masago Udon vereint in nur 20 Minuten leckere Aromen und Texturen, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 250 g Gefrorene Udon Achte darauf, gefrorene Udon von hoher Qualität zu verwenden, um die beste Textur zu erreichen.
Für die Sauce
  • 2 EL Butter Achte darauf, die Butter sanft zu schmelzen, ohne sie zu bräunen.
  • 2 EL Mehl Verwende Weizenmehl; es können auch glutenfreie Alternativen ausprobiert werden.
  • 200 ml Sahne oder Milch Für eine leichtere Version kann pflanzliche Milch verwendet werden.
  • 1 TL Dashi-Pulver Alternativen sind hausgemachtes Dashi oder Pilzpulver für die vegetarische Variante.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch könnte auch verwendet werden für ein kräftigeres Aroma.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Die Menge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
  • 2 EL Japanische Mayonnaise Reguläre Mayonnaise kann als Ersatz genommen werden, könnte jedoch den Geschmack ändern.
Für das Topping
  • 50 g Masago (Kabeljaukaviar) Menteiko oder Ikura sind gute Alternativen, falls eine Allergie besteht.
  • 1 Stück Ei Ein pochiertes oder weichgekochtes Ei ist hier ideal.
  • 1 EL Seetangpulver Kann durch Sesam ersetzt werden für eine andere Note.
  • 2 EL Ikura Fügt eine maritime Tiefe hinzu; kann nach Wunsch weggelassen werden.

Equipment

  • Topf
  • mittlere Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die gefrorenen Udon-Nudeln hinzu. Koche sie 2-3 Minuten, bis sie getrennt sind, und lass sie dann gut abtropfen.
  2. Schmelze die Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig flüssig ist, aber nicht bräunt.
  3. Füge langsam das Mehl hinzu und rühre etwa 1-2 Minuten, bis es blubbert und goldfarben wird, um die Roux zu bilden.
  4. Gieße langsam die Sahne oder Milch hinein und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.
  5. Rühre das Dashi-Pulver, Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer ein und lasse es 1-2 Minuten weiter köcheln.
  6. Füge die abgetropften Udon-Nudeln zur Sauce hinzu und sorge für eine gleichmäßige Beschichtung.
  7. Kombiniere die japanische Mayonnaise mit dem Masago und falte sie vorsichtig unter die Nudel-Mischung.
  8. Serviere die heißen Udon-Nudeln auf Tellern und garniere sie mit einem pochierten Ei, Seetangpulver und optional Ikura.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Sesamkerne darüber streuen. Exakte Mengenangaben sind im Rezeptkarten unten aufgeführt.

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