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Cremige Pasta Primavera

Cremige Pasta Primavera für schnelle Genussmomente

Cremige Pasta Primavera vereint frisches Gemüse in einer leckeren Sauce für ein schnelles, gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 250 ml Sahne oder heavy cream für reichhaltigeren Geschmack
  • 1 Stück Bouillonwürfel Natriumarme Variante empfohlen
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete Kräuter Petersilie, Basilikum, Oregano
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoliröschen ersetzbar durch Spargel
  • 2 Stück Karotten oder gefrorene Erbsen
  • 1 Stück rote Zwiebel alternative: gelbe Zwiebel
  • 1 Stück rote Paprika jede Farbe möglich
  • 1 Stück Zucchini oder hauchdünn geschnittene Sommersquash
  • 100 g gefrorene Erbsen oder frische Erbsen
  • 200 g Kirschtomaten oder gewürfelte Tomaten
Für die Pasta
  • 250 g Ziti oder andere Pasta wie penne, farfalle, fusilli
Für die Verfeinerung
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Variante
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 30 g Mehl oder Speisestärke für glutenfreie Variante
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Messbecher

Method
 

Schritte
  1. Mische in einer Messbecher Hühnerbrühe, Sahne, Bouillonwürfel, Sojasauce, Pfeffer und die getrockneten Kräuter gut miteinander.
  2. Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Ziti-Nudeln hinein und koche sie für etwa 8-10 Minuten bis sie al dente sind. Achte darauf, regelmäßig umzurühren.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge Brokkoli, Karotten, rote Zwiebel und rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an.
  4. Füge Zucchini, Erbsen und Kirschtomaten dazu; koche alles weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht gegart ist.
  5. Schmelze in derselben Pfanne bei niedriger Hitze die Butter. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute an. Rühre das Mehl ein und lasse es kurz anschwitzen.
  6. Gib die vorbereitete Sauce langsam hinzu und bringe die Mischung zum Sanftkochen für 5 Minuten.
  7. Füge den frisch geriebenen Parmesan und den Zitronensaft hinzu und mische alles gut durch.
  8. Serviere die cremige Pasta Primavera sofort, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Frische frisches, saisonales Gemüse verwenden. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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