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Cremige Pesto-Hähnchen mit gerösteten Tomaten

Cremige Pesto-Hähnchen mit gerösteten Tomaten genießen

Cremige Pesto-Hähnchen mit gerösteten Tomaten ist eine köstliche, schnelle Mahlzeit, die italienische Aromen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut Alternativ Hähnchenschenkel oder Tofu verwenden
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Knoblauchpulver Alternativ frisch gehackter Knoblauch
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung Alternativen: Oregano oder Kräuter der Provence
Für die Sauce
  • 2 EL Butter Für milchfreie Version weglassen
  • 2 Stück Frischer Knoblauch, gehackt Menge nach Vorliebe anpassen
  • 200 ml Schlagsahne Alternativ halb und halb oder Kokoscreme für milchfreie Optionen
  • 100 g Basilikumpesto Fertig gekauft oder selbstgemacht
  • 50 g Geriebener Parmesan Für milchfreie Version weglassen
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional für zusätzliche Schärfe
Für das Garnieren
  • nach Geschmack Frische Basilikumblätter
  • nach Geschmack Zusätzlicher Parmesan
  • nach Geschmack geröstete Pinienkerne Für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. In einer Schüssel die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut umhüllt sind. Verteile die Tomaten gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für etwa 15 Minuten.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischen Gewürzen. Brate das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  3. Schmelze die Butter in derselben Pfanne bei schwacher Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an. Gieße die Schlagsahne und das Basilikumpesto in die Pfanne und rühre alles gut um.
  4. Lege die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne mit der Sauce. Lasse das Hähnchen für 2-3 Minuten in der Sauce köcheln.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Hähnchen mit den gerösteten Tomaten. Garniere mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichen Garnierungen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und sehr anpassbar für verschiedene Diäten.

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