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Cremige Pilz-Hühnchen- und Wildreis-Suppe Rezept

Cremige Pilz-Hühnchen- und Wildreis-Suppe genießen

Die cremige Pilz-Hühnchen- und Wildreis-Suppe ist perfekt für kalte Abende und vielseitig anpassbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver ist eine gute Option.
Für die Gemüse
  • 225 g Champignons Mischung aus Cremini und Shiitake empfohlen.
  • 2 Karotten Gewürzt oder durch Petersilienwurzel ersetzen.
  • 2 Selleriestangen Kann weggelassen werden.
Für die Hauptbestandteile
  • 1 Tasse Wildreis Brauner Reis kann verwendet werden.
  • 6 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe macht die Suppe vegetarisch.
  • 2 Brüste Gegartes Hühnerfleisch Fertiges Hähnchen spart Zeit.
Für die Cremigkeit
  • 240 ml Schlagsahne Kann durch Halbfett-Sahne oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • Salz Wichtig für die Würze.
  • Pfeffer Frische Kräuter können für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Schnittlauch ist eine gute Alternative.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an.
  3. Gib 225 g geschnittene Champignons, 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Selleriestangen dazu und brate das Gemüse für 5-7 Minuten an.
  4. Streue 1 Tasse Wildreis in den Topf und gieße 6 Tassen Hühnerbrühe dazu.
  5. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 45 Minuten lang köcheln.
  6. Füge 2 Tassen zerkleinertes, gegartes Hühnerfleisch sowie 240 ml Schlagsahne zur Suppe hinzu.
  7. Vollende die Suppe mit Salz und Pfeffer und garniere sie mit 2 Esslöffeln frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist anpassbar und kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder Brühen zubereitet werden.

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