In einem großen Topf bringst du gesalzenes Wasser zum Kochen.

Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und brate sie an, bis sie transparent und leicht goldbraun ist.

Rühre den Knoblauch ein und koche ihn etwa 1 Minute lang, bis er aromatisch duftet.

Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Gib den Frischkäse und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis eine cremige Soße entsteht.

Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren.

Nachdem die Spaghetti gekocht sind, lasse etwas Nudelwasser zurück, bevor du sie abgießt. Füge sie zur Soße in die Pfanne hinzu und vermische alles gut.

Rühre kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan ein.

Serviere die Spaghetti auf Tellern und garniere sie mit frischen Kräutern.