Cremige Thai Rote Curry Nudelsuppe – Wärme für die Seele

Die cremige Thai Rote Curry Nudelsuppe ist ein genussvolles Gericht, das Wärme und Aromen vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Thailändisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

400 ml Kokosmilch Sorgt für die cremige Basis und verleiht der Suppe einen reichhaltigen Geschmack.
2 EL Rote Currypaste Der Hauptgeschmacksträger; Tipp: Vor Verwendung in Öl anbraten.
300 g Rindfleisch Für herzhafte Proteinquelle; dünn schneiden.
250 g Reisnudeln Perfekt, um die Brühe aufzunehmen.
200 g Gemüse (z.B. Paprika, Karotten) Bringt frische und Crunch.
1 EL Fischsauce Fügt Tiefe und Umami hinzu.
1 EL Limettensaft Bringt die notwendige Säure.

Equipment

großer Topf
separater Topf

Method

Zubereitung

Currypaste anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Kokosöl erhitzen, die rote Currypaste dazugeben und kurz anbraten.
Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch einrühren und vorsichtig zum Kochen bringen.
Rindfleisch und Gemüse hinzufügen: Dünn geschnittenes Rindfleisch und Gemüse in die Suppe geben, ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Reisnudeln kochen: In einem separaten Topf die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen.
Fischsauce und Limettensaft einrühren: Nach Belieben die Fischsauce und Limettensaft in die Suppe geben, umrühren.
Anrichten: Die vorgekochten Reisnudeln auf Schalen verteilen und die heiße Suppe darüber schöpfen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit Erdnüssen oder Koriander anrichten für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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