Bacon braten: Braten Sie den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis er knusprig ist. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen, kühl werden und zerbröseln Sie ihn anschließend.

Dressing zubereiten: In einer Schüssel verrühren Sie den Sauerrahm, die Mayonnaise, den Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer, bis eine glatte Mischung entsteht.

Gurken kombinieren: Fügen Sie die dünn geschnittenen Gurken zum Dressing hinzu und wenden Sie sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

Zutaten mischen: Rühren Sie den geriebenen Cheddar und den zerbröselten Bacon unter, bis alles gut vermischt ist.

Kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren: Vor dem Servieren gut umrühren und den Salat gekühlt anrichten, optional mit Frühlingszwiebeln garnieren.