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Cremiger Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseltopping

Cremiger Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseltopping zum Verlieben

Dieser cremige Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseltopping vereint einen einzigartigen Genuss mit einfacher Zubereitung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Nachspeisen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden & die Streusel
  • 300 g Mehl Sorgt für die Struktur des Bodens.
  • 150 g Butter Verleiht dem Boden Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; ungesalzene Butter empfohlen.
  • 75 g Zucker Süßt den Boden; brauner Zucker für tieferes Aroma verwenden.
  • 1 TL Zitronenschale Fügt Frische hinzu; organische Zitronen empfohlen.
Für die Mohnfüllung
  • 300 ml Milch Hilft, die Füllung zu garen und sorgt für Cremigkeit.
  • 100 g gemahlene Mohnsamen Hauptgeschmacksträger; frisch gemahlene sind aromatischer.
  • 50 g Grieß Sorgt für Verdickung; kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 1 EL Vanillepaste Fügt Tiefe zum Geschmack hinzu; Vanilleextrakt als Alternative.
  • 50 g Zucker Süßt die Füllung; Menge nach Geschmack anpassen.
Für die Käsekuchen-Schicht
  • 500 g Quark Hauptzutat für die cremige Schicht; griechischer Joghurt oder Frischkäse sind auch geeignet.
  • 200 g Schmand Fügt Säure und Feuchtigkeit hinzu; griechischer Joghurt als Alternative.
  • 200 ml Schlagsahne Macht die Füllung cremig und reichhaltig.
  • 2 Stück Eier (groß) Binden die Füllung; am besten Zimmertemperatur.
  • 150 g Zucker Süßt den Käsekuchen; Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 25 g Speisestärke Stabilisiert die Füllung; optional.
  • 1 EL Zitronenschale Bringt Frische und Geschmack.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Topf
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Sahne.
  2. Vermische das Mehl, die Butter, den Zucker und die Zitronenschale, bis die Mischung krümelig ist. Drücke die Hälfte der Mischung gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform und stelle sie kalt.
  3. Erhitze die Milch zusammen mit dem Zucker und der Vanillepaste, fügen die gemahlenen Mohnsamen und den Grieß hinzu und lasse leicht abkühlen.
  4. In einer großen Schüssel Quark, Schmand und Schlagsahne gut verrühren. Füge die Eier nacheinander hinzu, dann Zucker, Speisestärke und Zitronenschale hinzufügen.
  5. Verteile die Mohnfüllung über den Boden, gefolgt von der Käsekuchen-Mischung und streue die restlichen Streusel darüber.
  6. Heize den Ofen auf 165 °C vor und backe den Käsekuchen für 55-60 Minuten. Lass den Kuchen 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 37gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne servieren.

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