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Cremiger Parmesan-Dressing auf crunchy Tortellini-Salat

Cremiger Parmesan-Dressing auf crunchy Tortellini-Salat für den Sommer

Genießen Sie einen erfrischenden crunchy Tortellini-Salat mit cremigem Parmesan-Dressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Frische Tortellini aus der Kühltheke
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 100 g Iceberg-Salat alternativ Römersalat
  • 50 g Rucola kann weggelassen werden
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Rote Zwiebel in kaltem Wasser eingeweicht
  • 1 Bund Frische Petersilie oder Basilikum
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 100 g Sauerrahm/Schmand optional
  • 50 g Mayonnaise nach Belieben
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan für besten Genuss
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Luftfritter
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Tortellini in Olivenöl für 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Anschließend die Tortellini in den Luftfritter geben und bei 200°C für 10-12 Minuten braten.
  3. Iceberg-Salat schneiden, Rucola waschen, Kirschtomaten halbieren, und Zwiebel sowie Petersilie würfeln.
  4. In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Sauerrahm, Mayonnaise, Parmesan, Olivenöl, Balsamico-Essig und Gewürze vermischen.
  5. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und die knusprigen Tortellini kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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