Kartoffeln vorbereiten: Schäle und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Koche sie in einem Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).

Hühnchen braten: Würze die Hühnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Erhitze Butter in einer großen Pfanne und brate das Hühnchen darin goldbraun und gar (ca. 5-6 Minuten pro Seite). Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Sauce zubereiten: Im selben Pfannenfett den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Füge die Schlagsahne und den Parmesan hinzu und rühre, bis die Mischung schmilzt und cremig ist. Mit Salz abschmecken.

Kartoffeln pürieren: Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und mit Butter und einem Schuss Milch stampfen, bis sie cremig sind. Mit etwas Salz abschmecken.

Vereinen: Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne, um es in der Sauce zu wenden. Serviere das Hühnchen über dem Püree und garnieren mit zusätzlicher Sauce.

Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für einen frischen Akzent.