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Gemüse-Pakora (Gesundes Rezept)

Crispy Gemüse-Pakora für gesunde Snacks

Dieses gesunde Gemüse-Pakora Rezept vereint verschiedene Gemüsesorten in einer knusprigen Kruste und ist perfekt für alle, die einen gesunden Snack suchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Teig Ruhezeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Zwiebel Schneide sie dünn.
  • 1 Stück Karotte Raspeln für die beste Konsistenz.
  • 1 Tasse Kohl Alternativ Grünkohl oder grüne Bohnen.
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe ist geeignet.
  • 1 Stück Scharfer Chili Menge nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Daumen Frischer Ingwer Würzen mit warmer Note.
  • 1 Tasse Koriander oder Petersilie Frischer Basilikum ist ebenfalls gut.
Für das Mehl
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl Hauptzutat für Struktur.
  • 0.5 Tasse Reismehl Für extra Knusprigkeit.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Tasse Wasser Weniger verwenden, wenn Gemüse viel Wasser abgibt.
  • 1.5 EL Öl Für das Braten.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel dünn, raspel die Karotte, schneide den Kohl und würfle die Paprika. Gib alle vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel und vermische sie gut.
  2. Füge Kichererbsenmehl, Reismehl, Salz und die Gewürze zu der Gemüsemischung hinzu. Rühre alles gründlich um und gieße nach und nach Wasser hinzu, bis eine dickflüssige Teigkonsistenz entsteht. Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen.
  3. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwa 1,5 Esslöffel Öl hinein. Teste das Öl, indem du einen kleinen Teelöffel Teig hineingibst.
  4. Nimm kleine Portionen des Teigs und lasse sie vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Brate die Pakora für etwa 2-4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Nehme die fertig gebratenen Pakora mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lege sie auf ein Küchentuch oder ein Abtropfgitter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Pakora warm mit deinem Lieblingsdip wie Mango-Chutney oder Minz-Raita. Achte auf die Öltemperatur für beste Knusprigkeit.

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