Reis vorbereiten: Koche den Reis im Voraus nach Packungsanweisung, bis er weich ist, und lasse ihn abkühlen. Verteile den abgekühlten Reis auf einem Blech oder einer Platte, damit er schneller trocknen kann.

Garnelen marinieren: Nimm die Garnelen und mische sie in einer Schüssel mit Chilipulver, Cayennepfeffer, etwas Limettensaft und einer Prise Salz. Lass die Garnelen 10 Minuten marinieren.

Reis braten: Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge den abgekühlten Reis hinzu und brate ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.

Garnelen anbraten: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge die marinierten Garnelen zur Pfanne hinzu. Brate die Garnelen für etwa 3-4 Minuten, bis sie durchgehend und zart sind.

Salat zusammenstellen: In einer separaten Schüssel kombiniere gewürfelte Tomaten, gehackte Kräuter und gewürfelte Avocado. Füge die gekochten Garnelen hinzu und beträufle die Mischung mit dem restlichen Limettensaft.

Anrichten: Verteile den knusprigen Reis gleichmäßig auf Tellern und löffele den scharfen Garnelen-Salat großzügig darüber. Serviere das Gericht sofort.