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Crispy Tofu und Gurkensalat

Crispy Tofu und Gurkensalat mit Erdnussdressing

Dieses Rezept kombiniert Crispy Tofu und Gurkensalat mit einem cremigen Erdnussdressing für eine erfrischende und nährstoffreiche Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g fester Tofu gut pressen für optimale Knusprigkeit
  • 1 Stück Gurke engelsiche Gurke für intensiveres Aroma
  • 1 Stück rote Paprika oder jede süße Paprika
  • 1 Stück rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln für mildere Schärfe
  • 30 g frischer Koriander oder durch Petersilie ersetzen
  • 1 EL Sesamkörner optional für zusätzlichen nussigen Geschmack
Für das Erdnussdressing
  • 3 EL Erdnussbutter oder Mandelbutter für anderen Geschmack
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Reisessig oder Zitronen- / Limettensaft
  • 2 Zehen Knoblauch frisch für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Chili-Flocken optional, nach Belieben anpassen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Drücke den festen Tofu, schneide ihn in Würfel und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
  2. Tofu braten: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Tofuwürfel 7-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Gemüse schneiden: Gurke, Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit Koriander und Sesam vermischen.
  4. Dressing zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Chili-Flocken zu einer cremigen Konsistenz verrühren.
  5. Zutaten kombinieren: Tofu zur Gemüsemischung hinzufügen, Dressing drüber träufeln und alles sanft vermengen.
  6. Anrichten und servieren: Auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Koriander oder Sesam garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Serviere frisch, um die Knusprigkeit des Tofus zu bewahren.

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