Zuerst die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch vorbereiten. Die Zwiebel würfeln, die Karotten in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Den Crockpot leicht mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.

Lege die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig auf den Boden des Crockpots.

Verteile jetzt den ungekochten Reis gleichmäßig über das Hähnchen. Anschließend die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Erbsen und den gehackten Knoblauch gleichmäßig darüber geben.

Streue Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer gleichmäßig über die Mischung.

Gieße die Hühnerbrühe über die gesamte Mischung, sodass der Reis vollständig bedeckt ist.

Decke den Crockpot ab und stelle ihn auf niedrige Hitze für 6-8 Stunden oder auf hohe Hitze für 3-4 Stunden ein.

Überprüfe nach der Kochzeit, ob das Hähnchen durchgegart ist und zerteile es.

Verrühre die Hähnchenstücke vorsichtig mit dem Reis und dem Gemüse. Garnier das Gericht mit frischer Petersilie.