Beginne damit, die Karotten und den Sellerie in gleichmäßige Würfel zu schneiden und den Knoblauch fein zu hacken. Lege die vorbereiteten Zutaten beiseite.

Lege die Hähnchenbrüste zusammen mit den geschnittenen Karotten, Sellerie und dem gehackten Knoblauch gleichmäßig in den Crockpot. Gieße genug Hühnerbrühe darüber.

Füge großzügig Salz, Pfeffer und Thymian hinzu und rühre alles gut um.

Setze den Deckel auf den Crockpot und stelle ihn auf 'low'. Koche das Gericht für etwa 6 Stunden.

In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl, Backpulver, Milch und eine Prise Salz, bis alles gut verbunden ist.

Zerreiße das Hähnchen in grobe Stücke und gib dann kleine Portionen des Knödelteigs gleichmäßig oben auf die Mischung.

Koche das Ganze auf 'high' für weitere 1 Stunde, bis die Knödel aufgehen und leicht goldbraun sind.

Sobald die Knödel gar sind, serviere das Gericht in tiefen Tellern. Garnierungen und Brot nach Belieben hinzufügen.