Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das gemischte Hackfleisch 5-7 Minuten lang an, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Lassen Sie das Fleisch abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Nutzen Sie die gleiche Pfanne und geben Sie die gehackten Zwiebeln und den frischen Knoblauch dazu. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Geben Sie das gebräunte Hackfleisch sowie das angedünstete Gemüse in den Crockpot. Fügen Sie die gehackten Tomaten, die Tomatensoße, die Rinderbrühe sowie die getrockneten Kräuter hinzu.

Brechen Sie die Lasagne-Nudeln in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in den Crockpot. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Nudeln vollständig in der Brühe eingeweicht sind.

Setzen Sie den Deckel auf den Crockpot und wählen Sie die Kochzeit. Kochen Sie die Suppe auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden.

Bereiten Sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Käsesauce vor. In einer separaten Schüssel Ricotta, den geriebenen Mozzarella und den Parmesan gut vermischen.

Sobald die Kochzeit abgelaufen ist und der Käse hinzugefügt wurde, lassen Sie die Suppe noch einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Suppe heiß in Schüsseln.