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Dabeli/Samosa Pinwheels (gebacken/luftgebraten)

Dabeli/Samosa Pinwheels – Knusprige Snack-Idee

Diese Dabeli/Samosa Pinwheels sind eine gesunde Snack-Idee, die indische Aromen in einem knusprigen Format vereinen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Pinwheels
Course: Beilagen
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig beste Allbutter-Version
Für die Füllung
  • 2-3 große Kartoffeln ca. 2 große oder 3 mittlere
  • 1 Teelöffel Kashmiri Rot Chili Pulver kann mit normalem Chili-Pulver ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
Für die Chutneys
  • 2 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 5-6 Stück Entsteinte Datteln Reststoffe kühl und trocken lagern
  • 2 Zehen Knoblauch
Für das Finish
  • 2 Esslöffel Geschmolzene Butter über den Teig streichen
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Granatapfelkerne zur Garnierung
  • 1 Tasse Sev (frittierte Kichererbsennudeln) als Topping

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Ofen
  • Kühlschrank
  • Heißluftfritteuse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blätterteig auftauen: Lasse den Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für 30 Minuten bei Zimmertemperatur.
  2. Chutney vorbereiten: Weiche die entsteinten Datteln für 10 Minuten in warmem Wasser ein. Blende dann die Datteln mit Tamarindenpaste, etwas Wasser, Kreuzkümmelpulver und Salz bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Chili-Knoblauch-Chutney erstellen: Vermenge eine Zehe Knoblauch mit Kashmiri Rot Chili Pulver, Limettensaft, Zucker und Wasser in einem Mixer.
  4. Kartoffelfüllung zubereiten: Koche die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Zerdrücke sie und mische sie mit Garam Masala, Kreuzkümmelpulver und geschmolzener Butter.
  5. Teig ausrollen: Rolle den aufgetauten Blätterteig gleichmäßig aus und verteile eine dünne Schicht Chili-Knoblauch-Chutney.
  6. Füllung gestalten: Verteile die Kartoffelfüllung gleichmäßig über den Teig und streue gewürzte Erdnüsse hinzu.
  7. Pinwheels formen: Rolle den Blätterteig fest auf und kühl ihn für 15 Minuten im Kühlschrank.
  8. Backen oder luftbraten: Heize den Ofen auf 200°C vor oder stelle die Heißluftfritteuse auf 190°C ein. Schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben und backe sie für 20-25 Minuten oder luftbrate sie für 8-10 Minuten.
  9. Servieren und genießen: Serviere die Pinwheels warm, garniert mit Granatapfelkernen und Sev.

Nutrition

Serving: 1PinwheelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Blätterteig kühl zu halten und die Füllung nicht zu feucht zu machen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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