Das beste Eintopf-Lachs und Reis für schnelle Abende

Das beste Eintopf-Lachs und Reis vereint schnellen, köstlichen Lachs mit fluffigem Reis in einem einfachen One-Pot-Gericht.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Lachs und Reis

500 g Lachs Frische oder gefrorene Filets
200 g Reis Langkörniger, weißer Reis
2 Stück Knoblauch Frisch gehackt
1 Stück Paprika Bunte Paprika (rot, gelb oder grün)
1 Stück Zitrone Frischer Zitronensaft
500 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel

Für das Gemüse (optional)

1 Stück Zucchini In kleine Stücke geschnitten
100 g Spinat Eine Handvoll
100 g Erbsen Tiefkühl
2 Stück Karotten Fein gewürfelt
100 g Brokkoli Klein geschnitten

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge einen Schuss Öl hinzu.
Würze die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Füge Zwiebeln, Paprika und frischen Knoblauch hinzu und sauté die Mischung für 4-5 Minuten.
Streue den langkörnigen Reis über das Gemüse und rühre gut durch, lasse ihn 1-2 Minuten anbraten.
Gieß die Brühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen, dann koche sie 15 Minuten lang.
Lege die Lachsfilets wieder in die Pfanne und lasse das Gericht für zusätzliche 5-10 Minuten köcheln.
Nimm die Pfanne vom Herd und presse frischen Zitronensaft über das Gericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

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