In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Füge langsam 1 Tasse kalte Schlagsahne hinzu, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel die restliche Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Diese vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gerade so kombiniert ist.

In einer 9x13 Zoll großen Auflaufform die Schokoladenkekse schichten, gefolgt von der Cremefüllung und Himbeeren. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, das Ganze mit einer Schicht Creme abschließen.

Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

In Quadrate schneiden und nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren und zerdrückten Oreos garnieren, bevor du ihn servierst.