Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.

In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und den griechischen Joghurt kombinieren und gut verrühren.

Nach und nach das Pflanzenöl, den Zitronensaft und den Abrieb der Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz kombinieren und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

Den Kuchen etwa 50 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen nach 10 Minuten längs aufschneiden, um ein kontrolliertes Aufgehen zu ermöglichen.

Lasse den Kuchen zunächst in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter überträgst.

Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und über den abgekühlten Kuchen gießen.