In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Sesamöl erhitzen. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es etwa 5 Minuten lang, bis es vollständig durchgegart ist und leicht bräunt.

Gib die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer in den Topf und sauté diese für etwa 3-4 Minuten, bis sie aromatisch sind.

Füge den geschnittenen grünen Kohl und die Karotten hinzu und koche alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe 10-15 Minuten sanft köcheln.

Füge die Sojasauce, den Reisessig sowie die roten Pfefferflocken hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schöpfe die Eierrollen Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen grünen Zwiebeln und optional gerösteten Sesamsamen.