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Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Baby-Kartoffeln und Oregano

Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Baby-Kartoffeln & Oregano geniessen

Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Baby-Kartoffeln und Oregano ist ein herzhaftes, einfaches und aromatisches Gericht für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Nachgaren 30 minutes
Total Time 5 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Lamm
  • 1 kg Hälfte des Lammkeuls Gut marmoriertes Stück
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch Zerdrückt
  • 2 EL Eingelegte Zitronen Oder 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 TL Getrockneter Oregano Frische Kräuter verdreifachen
  • 1 EL Dijon-Senf Optional
  • nach Geschmack Salz Grob
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 500 ml Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe als nicht-tierische Option
  • 100 ml Weißwein Optional
Für die Beilage
  • 800 g Baby-Kartoffeln Halbieren
  • 200 g Griechischer Joghurt Kann mit Sauerrahm ersetzt werden
  • 1 Gurke Optional
  • 1 TL Zitronenschale Und 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Frische Minze Für Garnierung
  • 50 g Granatapfelkerne Für Garnierung

Equipment

  • Bräter oder schwerer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170°C/150°C Umluft/350°F vorheizen.
  2. Olivenöl, Knoblauch, eingelegte Zitrone, Oregano, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einem Messbecher mischen.
  3. Baby-Kartoffeln halbieren und in einen Bräter legen.
  4. Lammkeulenteil auf die Kartoffeln legen, Fett einritzen und Marinade gut einmassieren.
  5. Hühnerbrühe und optional Weißwein um das Lamm gießen.
  6. Bräter abdecken und 4 Stunden im Ofen schmoren lassen, nach 2 Stunden wenden.
  7. Bei Bedarf Garzeit um weitere 30 Minuten verlängern.
  8. Nach 4 Stunden Deckel entfernen und Ofentemperatur auf 240°C/220°C Umluft/460°F erhöhen, Lamm mit Bratensaft beträufeln und 20 Minuten bräunen.
  9. Lamm zupfen und mit Minze und Granatapfelkernen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 35gProtein: 50gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3.5mg

Notes

Optional mit griechischem Joghurt und knackiger Salatbeilage servieren.

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