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Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Babykartoffeln & Oregano

Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Babykartoffeln & Oregano für die Familie

Ein-Topf Langsam Gekochtes Lamm mit Babykartoffeln & Oregano ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen an kühlen Tagen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Nachgaren 30 minutes
Total Time 5 hours
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Lamm
  • 1 kg Lammkeule oder halbe Keule
  • 500 g Babykartoffeln Halbiert
  • 100 ml Extra natives Olivenöl
  • 4 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Stück Eingelegte Zitronen in Stücke geschnitten
  • 2 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein optional
Für die Joghurtsoße
  • 250 g Griechischer Joghurt
  • 1 Stück Gurke gerieben
  • 1 Teelöffel Zitronenzest
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Frische Minze gehackt
  • 2 Esslöffel Granatapfelkerne für die Garnitur

Equipment

  • Dutch Oven
  • Krug
  • Bratpfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen vorheizen auf 170°C/350°F.
  2. Alle Marinadenzutaten in einem Krug vermengen.
  3. Babykartoffeln halbieren und in den Dutch Oven legen.
  4. Das Lamm darauf legen und einritzen sowie marinieren.
  5. Die Hühnerbrühe und optional den Weißwein hinzugeben, abdecken.
  6. 4 Stunden im Ofen garen, nach 2 Stunden wenden.
  7. Nachgaren prüfen und ggf. weitere 30 Minuten garen.
  8. Ofentemperatur auf 240°C/460°F erhöhen, abdecken entfernen und 20 Minuten rösten.
  9. Lamm vom Knochen zerteilen und mit Granatapfelkernen und Minze servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack die Joghurtsoße mit Knoblauch und Dill verfeinern.

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