Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente (ca. 8-10 Minuten).

Karamellisiere die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gebe die gerösteten Pistazien, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft in einen Mixer und püriere alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und brate die Garnelen für 3-4 Minuten, bis sie rosa und gar sind.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit den Garnelen, füge das Pistazienpesto hinzu und mische alles gut.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan.